Paletilla de cordero tradicional

Ingredientes

2 personas

• 1 paletilla
• 6 patatas medianas
• Aceite OVE
• 1/2 vaso solera vieja
• Romero salvaje
• Tomillo
• Sal
• 1/2 vaso agua
• Pizca pimienta

Pasos

• Salpimentar la paletilla y rociarla con el tomillo y el romero, dejarla reposar durante una hora. Precalentar el horno a 180°

• Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de un centímetro aproximadamente, echarla en la bandeja del horno que previamente habremos echado un buen chorro de AOVE, salpimentar las patatas y poner la bandeja en el horno

• Cuando empiece la paletilla a perder su color sangriento echarle la mitad del vino y el agua que previamente la habremos juntado en un vaso.

• A los 15 minutos darle la vuelta a la paletilla y así hasta que se dore por ambos lados y he ir echando lo sobrante del vino

• Servir y a disfrutar