Empanadillas integrales de atún y huevo (Mambo/Thermomix)
Ingredientes
- 400 g. harina integral
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada aceite de oliva
- 250 ml agua
- Relleno
- 1 cebolla picada
- 4 tomates
- aceite de oliva
- al gusto atún
- 2 huevos duros
Pasos
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Se tritura el tomate y se pone en una sartén para que reduzca el tomate con un chorro de aceite de olviva y sal; y tapamos unos 6-7 min.
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Se coloca la cuchara mambomix, introducimos la harina, el aceite y la sal y el agua y se mezcla todo muy bien. El agua si vemos que la masa pide algo más de agua vamos añadiendo poco a poco. Programamos 2 min/vel 3.
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Una vez que haya terminado de amasar, la sacamos del vaso y amasamos, con el rodillo extiéndela hasta obtener un círculo.
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Precaliente el horno a 180º, mientras rellena las empanadillas, una vez rellenada la empanadilla sella con un tenedor, repita todo esto con el resto de masa. Pinta de huevo batido antes meter en el horno.
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Mete las empanadillas al horno, a 180º, y mantega en el horno hasta que estén doraditas. Y que aproveche!!
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Para el relleno: hemos triturado el tomate previamente y reducido en una sartén, cortamos la cebolla en trozos y freímos la cebolla con un chorro de aceite, una vez dorada la cebolla echamos el atún, huevo y tomate y removemos.
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Apartamos del fuego y ya podemos empezar a rellenar las empanadillas.