Arroz negro

Ingredientes

4 raciones

• 1 kg Arroz Delta del Ebre
• caldo de Pescado
• 1 Sepia de Playa negra
• 1 calamar
• 10 cigalas
• 1/2 kg Gambas Rojas (palamos)
• 1/2 kg Almejas gallegas
• Allioli
• Aceite de Oliva extra Virgen (encinaoliva)
• Sal y pimienta

Pasos

• Preparar y lavar el calamar y sepia a trozos pequeños !ojo! Tinta !! La tenemos que guardar para luego darle el toque... Siguiente paso Sofreír en la paella el marisco, la sepia troceada, gambas al "señoret" (ya peladas).

  

• Para picotear mientras el arroz se hace, recomendamos hacer picoteo con cigalas, gambas, mejillones, almejas etc.. Variado y al gusto. Todo en la plancha.

  

• Las almejas en un cazo con la tapa hasta que se Abren las almejas mejillones, unos 10 min, aprox. Con su chorrito de limón y salpimientar.

  

• Una vez sofrito todo echar el arroz y juntarlo con la tinta sepia para mezclar tinta y darle vueltas para repartir Tina, echar caldo de pescado y dejar hervir durante 16 min aprox. Hasta que se quede sin caldo.

• Emplatar y podéis combinar plato con Allioli Que aproveche! Salud.