Yemas de Ávila con aroma de canela y limón

Ingredientes

4 raciones

• 6 yemas de huevo
• 100 gr azúcar
• 1 palito canela
• La cáscara de dos limones

Pasos

• Batir las yemas de huevo

• Hacer un almibar con el azúcar , la cáscara de limón , la canela y un poquito de agua

• Retirar la canela y la cáscara del limón y dejar entibiar. Añadir el almibar a las yemas y mezclar bien con el fuego al mínimo. Cuando la mezcla se despegue de los bordes del cazo ya estará hecho. Poner la mezcla en una fuente y guardar en el frigo.

  

• Formar las bolitas y pasarlas por azúcar en polvo, decorarlas con unas tiritas de piel de limón con el que hemos hecho el almibar.... Listo!!