Panache de verduras asadas

Ingredientes

• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 2-3 papas
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Sal de ajo
• Perejil picado

Pasos

• Lavar, secar y cortar por la mandolina el calabacín. Pelar y cortar por la mandolina la zanahoria. Pelar y cortar por la mandolina las papas. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Pelar el ajo. Poner en bandejas.

  

• Preparar una vinagreta. Forrar una bandeja de horno con papel de horno. Poner en un cuenco sal de ajo, perejil picado y aceite, mezclar. Colocar en la bandeja la verdura, rociar con el aceite. Sazonar. Meter en el horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos.

  

• Sacar del horno la verdura. Presentar en un plato llano el panache, salsear con vinagreta. Servir.