Leche frita

Ingredientes

• 800 ml leche entera
• 75 gramos azúcar
• 75 gramos maicena
• 1 rama canela
• La piel de limón
• 2 huevos
• ----------- Para rebozar y freír:
• Huevo batido
• Azúcar
• Maicena
• Canela en polvo
• Aceite para freír

Pasos

• Ponemos en un cazo la cascara del limón con la leche menos un vaso y la rama de canela, a calentar a fuego suave, hasta que la leche comience a hervir. La retiramos del fuego y dejamos reposar sobre 15-20 minutos. Colamos y reservamos.

• Mientras batimos en la leche que hemos reservado, los huevos, el azúcar y la maicena, hasta que queden bien mezclado todo de forma uniforme. La echamos en un cazo, y agregamos la leche que había nos reservado. Ponemos todo a fuego suave a calentar y vamos removiendo hasta que se vaya espesando de forma progresiva, y la retiramos del fuego cuando espese del todo.
  Cogemos una fuente de cristal y forramos su base y paredes con papel film Vertemos el contenido del cazo y dejamos enfriar tapado con papel film y dejamos enfriar.

• Cuando este frío desmoldamos con cuidado y cortamos en trozos cuadrados que enharinaremos y pasamos después por huevo batido. Freír en aceite caliente en una sartén. Una vez fritos, los vamos pasando por un recipiente donde habremos mezclado azúcar y canela en polvo. Dejamos enfriar
  Y buen provecho!!!!