Tortilla española (con cebolla)

Ingredientes

• 6 patatas medianas
• 7 huevos
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Comenzamos pelando las patatas y cortándolas. Se pueden cortar en trozos pequeños o en láminas (como he hecho para esta tortilla).

• Pelamos y picamos la cebolla menudita y la reservamos.

• Se fríen las patatas en aceite de oliva y cuando estén blanditas y con colorcito añadimos la cebolla y dejamos pasar hasta que vaya algo dorada.

• Batimos los huevos y les añadimos un poco de sal.

• Cuando tenemos las patatas y la cebolla listas las echamos en el bol donde teníamos batidos los huevos. Mezclamos bien y volvemos a echar en la sartén, habiéndole quitado previamente todo el aceite salvo el poco que queda en el fondo.

• Aplastamos un poquito la tortilla en la sartén para que sea uniforme por los bordes.

• Una vez se despegue fácilmente, nos ayudamos de un plato o de una tapa de sartén para darle la vuelta y la dejamos pasar por el otro lado.