Tarta salada de setas y queso
Ingredientes
- 1 lámina masa quebrada
- 1 diente ajo
- 115 gr mató
- 60 ml creme fraiche (puede sustituirse por nata o leche evaporada)
- 500 gr setas (camagrocs, trompetas de la muerte, rossinyols)
- 115 gr queso de oveja
- 25 gr piñones
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva
- mantequilla
Pasos
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Precalentar el horno a 200º.
Extender la pasta pinchar la base con un tenedor. Cubrir la masa con papel de horno y colocar un peso (garbanzos secos). Hornear en blanco durante 15 minutos. Sacar del horno, retirar el peso y el papel y volver a hornear durante 10 minutos más. Transferir a una rejilla y dejar que se enfríe.
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Pelar y picar muy fino el ajo. Mezclarlo con el mató y la creme fraiche. Sazonar con sal y pimienta blanca.
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Calentar un poco de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva en una sartén y saltear las setas hasta que estén hechas y se haya evaporado el líquido. Sazonar con sal y pimienta. Escurrir el posible exceso de aceite con un escurridor y dejar templar.
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Extender la mezcla de mató y ajo sobre el fondo de la tarta. Colocar la mitad de la mezcla de setas y a continuación la mitad del queso de oveja rallado.
Repetir las capas de setas y queso y extender los piñones sobre el queso.
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Hornear 25 minutos o hasta que los piñones adquieran un bonito color dorado.
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Buen provecho!