Empanadillas de atún

Ingredientes

20 empanadillas

• Sofrito de cebolla y pimientos
• 3 huevos duros
• Tomate frito
• 3 latas atún al natural
• Sal y orégano
• 200 gr queso
• Para la masa
• 450 gr harina de trigo común
• 200 ml agua
• 50 gr mantequilla o aceite
• 1 huevo
• 5 gr sal
• 1 huevo batido para pincelar

Pasos

• Ponemos a hervir el agua con la mantequilla en una olla. Mientras ponemos la harina en un cuenco.

• Cuando el agua haya empezado a hervir apagamos el fuego y vertemos en el cuenco de la harina. Mezclamos un poco y añadimos la sal y el huevo.

• Seguimos mezclando con la cuchara y cuando ya nos cueste mucho, amasamos con las manos.

• Hacemos una bola y la dejamos reposar 15 minutos tapada con un paño para que no se reseque.

• Pasado el tiempo, vamos cogiendo pellizcos de la masa de más o menos el mismo peso. A mí me salieron 20 empanadillas.

• Les damos forma de bola, aplastamos con los dedos y estiramos con rodillo.

• Las vamos reservando espolvoreando harina para que no se peguen unas con otras.

• Hacemos el relleno. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes: huevos, atún, sofrito, queso y tomate.

• Rellenamos las empanadillas y las cerramos trenzando o apretando con el tenedor.

• Pintamos con huevo batido.

• Las llevamos al horno a 200 grados, 15 minutos

• Disfruta !