Salchichas con setas y mini calabacines en salsa de pimiento
Ingredientes
2 personas- 2 salchichas con relleno de carne picada y setas
- 2 mini calabacines tiernos
- 2 pimientos rojos asados
- 1 cebolla mediana de Figueres
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito vino blanco
- 1 pizca azúcar blanco o sacarina
- 1 pizca harina de espelta
- caldo de pollo u verduras
- 1 pizca sal gruesa rosa de Himalaya
- granos pimienta negra
Pasos
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Vierte 2 cucharada de aceite en una sartén amplia y asienta sobre fuego. Coloca las salchichas y márcala por los dos lados.
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Añade los mini calabacines lavados enteros y sigue la cocción dándole la vuelta 3 min. más.
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Saca las salchichas y los mini calabacines en un plato. Echa la cebolla bien picada y espolvorea una pizca de sal gruesa rosa de Himalaya. Remueve a menudo hasta que empieza a tomar color transparente. Hagas un hueco en medio de la sartén y dora ligeramente la harina de espelta. Echa el azúcar o sacarina y vierte el vino blanco. Remueve y vuelve las salchichas y los mini calabacines a la sartén. Deja cocinar para que se evapore el alcohol.
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Mientras pica el pimiento asado pelado sin las venas y semillas.
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Echa el pimiento asado en la sartén y remueve un par de minutos. Vierte un vasito caldo de pollo u verdura, tapa y deja exspesar la salsa. Dale varias vuelta a las salchichas y los calabacines. Condimenta con granos pimienta negra recen molida si te gusta.
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Aparta la sartén del fuego y sirve.
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Si quieres, aparta las salchichas y los mini calabacines y tritura la salsa hasta obtener una crema fina.