Croquetas de magro de cerdo
Ingredientes
- 150 gr. magro de cerdo ya cocinado (aproximadamente)
- 1 cucharada aceite
- 2 cucharadas harina blanca
- leche (no os pongo la cantidad porque la hice a ojo, según admitía la masa)
- Para rebozar la masa:
- pan rallado
- 1 o 2 huevos batidos
Pasos
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Picamos el magro de cerdo cocido, lo más fino posible, a mano o con una batidora, o con la thermomix. En una sartén a fuego medio, echamos el aceite. Echamos el magro y lo rehogarmos junto con la harina. Vamos agregando la leche hasta que la masa vaya cogiendo consistencia.
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Sacamos la masa de la sartén y la volcamos en un plato para que se vaya enfriando. Mientras batimos un huevo y en un plato hondo volcamos el pan rallado. Cuando la masa se haya enfriado, hacemos porciones que pasaremos primero por el huevo batido y después por el pan rallado.
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Si las vais a usar las freís en una sartén con abundante aceite o en freidora. Si no lo vais a hacer las podéis poner en un recipiente hermético y congelar.