Bulgur con remolacha y calabacín - veggie

Ingredientes

1 persona

• 1 taza bulgur cocido
• 1 remolacha con las hojas
• 1 calabacín pequeño
• 2 dientes ajos
• 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca azúcar moreno integral
• 1 cuchara semillas de girasol
• orégano
• sal de roca

Pasos

• Pela la raíz de remolacha y córtala en dados. Quita el hilo de las pencas de remolacha y juntos con las hojas córtalas en juliana. Corta el calabacín en dados con la piel.

• Sofríe el ajo con la raíz de remolacha en el aceite caliente Espolvorea una pizca de sal. Añade el calabacín, el azúcar moreno integral y sofríe un par de minutos más. Cubre justo de agua y deja cocer unos 10 minutos. Añade el bulgur cocido, muele granos 5 pimienta, orégano al gusto y deja cocinar un par de minutos mas.

• Prueba de sal antes de apartar la cazuela del fuego. Reparte el bulgur con la remolacha en el plato y espolvorea con las semillas de girasol peladas. Listo para disfrutar!!!!