Bulgur con remolacha y calabacín - veggie

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Aug 05, 2020   Recetas

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Ingredientes

1 persona
  • 1 taza bulgur cocido
  • 1 remolacha con las hojas
  • 1 calabacín pequeño
  • 2 dientes ajos
  • 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca azúcar moreno integral
  • 1 cuchara semillas de girasol
  • orégano
  • sal de roca

Pasos

  • Pela la raíz de remolacha y córtala en dados. Quita el hilo de las pencas de remolacha y juntos con las hojas córtalas en juliana. Corta el calabacín en dados con la piel.

  • Sofríe el ajo con la raíz de remolacha en el aceite caliente Espolvorea una pizca de sal. Añade el calabacín, el azúcar moreno integral y sofríe un par de minutos más. Cubre justo de agua y deja cocer unos 10 minutos. Añade el bulgur cocido, muele granos 5 pimienta, orégano al gusto y deja cocinar un par de minutos mas.

  • Prueba de sal antes de apartar la cazuela del fuego. Reparte el bulgur con la remolacha en el plato y espolvorea con las semillas de girasol peladas. Listo para disfrutar!!!!