Solomillo de ternera con salsa al Jerez
Ingredientes
2 raciones- 2 solomillos (el grosor dependerá del gusto de cada uno)
- 1/2 lechuga francesa
- 1 tomate
- 50 gr. lascas de queso parmesano
- 2 espárragos
- 1 cs mostaza en grano
- 1 cs mahonesa
- 1 vasito Jerez Pedro Ximénez
- Sal
- Aceite
Pasos
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Salsa: la mahonesa, mostaza, Jerez y un chorrito de aceite, emulsionamos
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Limpiamos y cortamos la lechuga
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Colocamos esta en una fuente, el tomate pelado y cortado a los lados y los espárragos
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Hacemos la carne a la plancha con sal gorda
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Ponemos los solomillos sobre la ensalada y regamos con parte de la salsa
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El resto de salsa lo servimos aparte