Solomillo de jabalí en salsa con champiñones en la olla gm
Ingredientes
2 comensales- 1 solomillo de jabalí cortado en medallones
- 1 cebolla mediana 4 dientes de ajos castaños
- 1 cuchara carne de pimiento choricero
- 1 sobre sopa de cebolla
- 1 pastilla carne
- 1 cucharada crema de vinagre de moderna
- 1 lata champiñones enteros
- 1 poco vino rosado
- 1 poco pimienta negra molida, tomillo
- Unas hojas de laurer
- Aceite de oliva suave
Pasos
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Poner el aceite en la cubeta menú sofreír temperatura 130 el tiempo que trae
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Poner la cebolla cortada fina y los ajos sofreír cuando este poner el laurel, el solomillo y el resto de las esoecies. Y los champiñones.poner la carne de pimiento choricero dejar sofreír con la tapadera puesta sin llegar a cerrar
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Dar vueltas en vez en cuandon, cuando veamos que el solomillo a soltado su jugo poner la crema de vinagre de Módena y seguir sofriendo
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Por último poner el vino cancelar menú y poner menú presión media temperatura 130 válvula cerrada tiempo 20 minutos
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Pasado el tiempo abrir la olla y poner con un poco de agua el sobre de crema de cebolla dejar cocer a temperatura 110 mebu guiso presión media con la tapadera quitada para que espese la salsa
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El tiempo de cocción dependerá de lo duro que sea el solomillo este mío era de un jabalí tierno