Bacalao con pisto en Thermomix

Ingredientes

• 1 kilo bacalao fresco, cortado en lomos
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 bote tomate natural triturado, 1 kilo
• Perejil
• Aceite
• Sal y pimienta
• Vino blanco

Pasos

• Se ponen todas las hortalizas en el vaso, 10 segundos, velocidad 8, si no quieres encontrar trocitos. Añadimos un chorrito de aceite virgen extra y lo ponemos 5 min, velocidad 2, varoma. A continuación añadimos el tomate natural triturado, y 50 cl de vino blanco.Lo ponemos a velocidad cuchara, 15 minutos, varoma.

  

• En una sartén con el aceite caliente, pero no muy caliente. La cantidad suficiente de aceite para que cubra 1/4 del grosor del bacalao.Ponemos el bacalao por el lado de la piel, unos 2 minutos por cada lado, si son finos, menos. El aceite tiene que burbujear despacio, y vamos moviendo la sartén o cazuela en círculos para que ligue el aceite.

  

• Escurrimos y sacamos el bacalao y reservamos hasta que este listo el pisto.

• Una vez que esté listo el pisto, lo ponemos en la cazuela y cuando comience a hervir de nuevo, es el momento de poner el bacalao, 2 o 3 minutos y emplatar.