Pollo con anacardos

Ingredientes

2 raciones

• 400 g. pollo (contramuslo sin hueso o pechuga)
• 50 g. anacardos
• 1/2 cebolla
• 15 g. cebollino
• 4 guindillas secas
• 1 pimiento rojo picante
• 2 dientes ajo
• 1/2 cucharada salsa de soja ligera
• 2 cucharada harina de trigo
• *Para hacer la mezcla de salsas:
• 1/2 c.da pasta de chili tailandés (Opcional)
• 1 c.da salsa de soja ligera
• 2 c.das salsa de ostras
• 1/2 c.da azúcar
• agua

Pasos

• Picar los ajos, cortar el cebollino en trozos de unos 2 centímetros y la cebolla en dados.

• Cortar el pimiento rojo en tiras y quitar las semillas. Quitar las semillas de guindillas secas y cortar en trocitos.

  

• Cortar el pollo en trozos pequeños, poner en un bol, añadir 1/2 cucharada de salsa de soja ligera, Agregar la harina y mezclar bien.

  

• En una sartén con una buena cantidad de aceite vegetal, freír el pollo y cuando se haya dorado, reservar para luego.

  

• En el mismo aceite, freír los anacardos y cuando empiecen a cambiar de color, añadir las guindillas secas. Cuando se hayan dorado, sacar y reservar junto al pollo.

  

• Preparar una mezcla de salsas con la que saltearemos el pollo, en un bol mezclar la pasta de chili tailandés, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el azúcar y un poquito de agua, mezclar bien y nuestra mezcla ya está lista.

  

• En una sartén con un poco de aceite vegetal, freír los ajos y seguidamente la cebolla.

  

• Incorporar nuestra mezcla de salsas y remover bien.

  

• Añadir el pollo, los anacardos, las guindillas secas y darle unas vueltas.

  

• Para finalizar poner el cebollino y el pimiento rojo, remover todo bien y ya está listo para servir.