Revuelto de ñoquis, calabacín y berenjenas

Ingredientes

4 raciones

• 1 paquete ñoquis HACENDADO
• 1 berenjena grande
• 1 calabacín grande
• 100 gramos pechuga de pavo
• Sal
• Aceite de oliva

Pasos

• Picamos el calabacín en cuadraditos pequeños, lo lavamos y lo salteamos en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Añadimos un poco de sal y cuando esté listo apartamos del fuego.

  

• En una sartén con un poco de aceite, ponemos las berenjenas picadas y un poco de sal. Salteamos y una vez que estén echas, las retiramos del fuego.

  

• Ponemos una olla con agua y sal al fuego. Cuando empiece a hervir, añadimos los ñoquis. Una vez que suban a la superficie podemos apartarlos del fuego. Escurrimos y reservamos.

  

• En un plato batimos los huevos y le añadimos un poco de sal.

  

• En una sartén con un poco de aceite, ponemos la pechuga de pavo troceada, las berenjenas, el calabacín y un poco de sal.

  

• Añadimos los ñoquis a la sartén.

  

• Luego incorporamos los huevos.

  

• Removemos muy bien hasta que el huevo esté bien hecho.

  

• Una vez que la receta esté lista, retiramos del fuego y lo servimos en una fuente.