Crema de puerros
Ingredientes
3 raciones- 3 puerros
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 300 ml agua
- 300 ml leche templada
- Aceite de oliva
- Sal
- Minitaquitos de jamón serrano
Pasos
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Cortar la cebolla en trozos no muy grandes y sofreír 5 minutos con un poco de sal hasta que esté transparente. Agregar los puerros lavados y cortados en trozos pequeños. Sofreír 5 minutos más.
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Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos del tamaño de los trozos de puerro. Agregar a la cazuela mezclando y dejándolo otros 5 minutos más. Cubrir con el agua y llevarlo a ebullición. Añadir la sal al gusto, bajar el fuego y dejarlo cocer hasta que los puerros y las patatas queden cocinados.
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Separar la cazuela del fuego y pasar con la batidora mientras se añade la leche (cantidad al gusto en función de si lo queremos más o menos espeso).
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En una sartén echar una gota de aceite y freír los minitaquitos de jamón hasta que cojan color para que queden crujientes. Servir el puré en platos poniendo un poco de jamón en la superficie.