Crema de puerros

Ingredientes

3 raciones

• 3 puerros
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 300 ml agua
• 300 ml leche templada
• Aceite de oliva
• Sal
• Minitaquitos de jamón serrano

Pasos

• Cortar la cebolla en trozos no muy grandes y sofreír 5 minutos con un poco de sal hasta que esté transparente. Agregar los puerros lavados y cortados en trozos pequeños. Sofreír 5 minutos más.

  

• Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos del tamaño de los trozos de puerro. Agregar a la cazuela mezclando y dejándolo otros 5 minutos más. Cubrir con el agua y llevarlo a ebullición. Añadir la sal al gusto, bajar el fuego y dejarlo cocer hasta que los puerros y las patatas queden cocinados.

• Separar la cazuela del fuego y pasar con la batidora mientras se añade la leche (cantidad al gusto en función de si lo queremos más o menos espeso).

  

• En una sartén echar una gota de aceite y freír los minitaquitos de jamón hasta que cojan color para que queden crujientes. Servir el puré en platos poniendo un poco de jamón en la superficie.