Magdalenas de flan con pepitas de chocolate súper esponjosas

Ingredientes

24 magdalenas

• 3 huevos
• 1 vaso pequeñito de leche o de yogurt
• 1 vaso pequeño de aceite de oliva suave
• 2 vasos pequeños de azúcar
• 2 vasos pequeños de harina de trigo
• 1 vaso pequeño de maicena
• 1 sobre levadura
• 1 sobre preparado para flan
• 1 pizca esencia de vainilla
• al gusto Pepitas de chocolate
• 1 pizca sal

Pasos

• Primero, separo las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve y apartar

• En otro bol, batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina. Añadir posteriormente la leche o yogurt, el aceite de oliva y la vainilla, volver a mezclar

• Añadir la harina, la maicena, el sobre de flan, la levadura y la pizca de sal, tamizada con un colador e integrarlo todo bien

• Por último añadir las pepitas de chocolate y las claras, haciendo movimientos envolventes para que no se baje.

• Yo para que me salga un buen copete, meto la masa en la nevera al menos 1 horita y así cuando la meta en el horno el contraste de frío con el calor hace que suba muy bien

• Precaliento el horno a 220 grados y cuando esté caliente, cojo un molde y de aluminio de magdalenas y meto un papel en cada agujerito y reparto la masa, lo meto al horno sobre 20 minutos y listooo!!! Dejar enfriar sobre una rejilla