Tartar de trucha ahumada, aguacate, kaki, y mozzarella
Ingredientes
2 personas- 200 g. trucha ahumada
- 1 Aguacate
- 1 kaki Persimon
- 1 Bola queso Mozzarella
- 3 Pepinillos agridulces
- 2 Cucharadas Alcaparras
- 2 Tomates Medianos
- 1 Cucharada sopera vinagre
- 3 Cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 Cucharadas salsa de soja
- 1 Cucharada salsa perrins
- Sal y limón
Pasos
-
Picar todos los ingredientes en taquitos pequeños quitando las pepitas a los tomates. Si queréis adornarlo al emplatar, dejad unas rodajas de aguacate y Mozzarella y un pepinillo partido en finas láminas sin llegar al final para abrirlo en abanico. Rociar con zumo de limón el aguacate para que no se oxide.
-
Hacer la vinagreta con el aceite, vinagre, salsa de soja y perrins con un pellizco de sal teniendo en cuenta que la soja es salada....emulsionar antes de ponerla.
-
Poner la vinagreta a los ingredientes y mezclarlos todos con cuidado. Emplatar poniéndolo en un aro o como más os guste adornando con el aguacate, mozzarella y pepinillo.
-
Espero que os guste!!!