Pastel de salmón y gambas

Ingredientes

4 raciones

• 500 gramos filetes de salmón
• 150 gramos gambas peladas
• 150 ml nata
• 3 huevos
• 1 cebolla
• 3 cucharadas tomate frito
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Pasos

• Limpiar el salmón, quitando la piel y las espinas. Lavar las gambas, quitando su centro negro. Pelar la cebolla y picarla fina.

• En una sartén, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla, a fuego medio, unos 10 minutos.

• Mientras, en un bol, batir los huevos y mezclarlos con la nata y el tomate frito. Salpimientar.

• Retirar la cebolla, escurriéndola bien y añadiendola a la mezcla de huevos.

• En la misma sartén, hacer los filetes de salmón por ambos lados. Retirarlos y picarlos. Añadir a la mezcla de huevos, escurriéndolos previamente.

• Incorporar las gambas al sartén y saltearlas un minuto, que solo tomen color. Retirarlas, picarlas y añadirlas a la mezcla, escurridas.

• Untar un molde con aceite y verter la mezcla. Hornear en el horno precalentado unos 45 minutos a 150°.

• Servir acompañado de mayonesa, salsa rosa, salsa de tomate, etc...