Aguacates rellenos

Ingredientes

• 4 aguacates
• 100 gr arroz
• 1 tomate grande
• 1 pimiento verde
• 1 lata maíz
• 2 huevos duros
• Salmón ahumado o atún en aceite
• 4 pepinillos
• 2 cucharaditas alcaparras

Pasos

• Cocemos el arroz, lo escurrimos, cortamos los aguacates y con una cucharilla sacamos la pulpa, mezclamos en un bol el arroz y la pulpa del aguacate.

  

• Ahora cortamos el tomate, el pimiento verde, los huevos cocidos, todo picado muy pequeño y lo añadimos en el bol.

  

• Ahora añadimos el maíz, el salmón ahumado o el atún, los pepinillos y las alcaparras.

  

• Ahora procedemos a rellenar los aguacates con una cuchara. Ponedos decorar con unas hojas de perejil. Y listo para comer. Muy sencillo, esta riquísimo y diferente.