Natillas de fresones para diabéticos

Ingredientes

4 raciones

• 1 l. leche desnatada ( o bebida de avena, soja, arroz sin azúcar)
• 2 yemas de huevo
• 150 g. fresones ( 1 ración de hidratos de carbono)
• 2 cdtas rasas de maizena
• 1 c/moka rasa de agar agar
• 1 palo canela
• 1 cáscara de limón
• 6 sobrecitos individuales de stevia en polvo

Pasos

• Del litro de leche reservamos un vaso y el resto la ponemos a hervir en un cazo con la canela y la cáscara del limón. Agregamos la stevia y removemos.

• Diluimos la maizena en el vaso de leche junto con las dos yemas y el agar agar, agregamos las fresas lavadas y batimos todo con la minipimer.

• Tibia la leche del cazo vertemos en ella el contenido del vaso de la minipimer y removemos continuamente con una cuchara de madera.

• Dejamos 2 minutos cociendo y apartamos del fuego.

• Retiramos la cáscara del limón y la canela y vertemos las natillas en cuencos.

• Las dejamos enfriar tapadas con un film plástico.

• Las servimos adornadas a nuestro gusto, con canela molida o sin ella (mi hijo no quiso hoy canela)