Tallarines verdes

Ingredientes

6 raciones

• 500 gr harina 000
• 1 atado espinacas no muy grande
• 3 huevos
• agua tibia la necesaria
• 1 cdts sal
• Salsa de nata y queso

Pasos

• **Paso 1:** Lo primero es hervir las espinacas. Cuándo las tenemos las trituramos para hacer la crema junto a los huevos.

• **Paso 2:** Colocar la harina con sal en la encimera de la cocina o mesa de trabajo haciendo un volcán. En el interior del volcán agregamos la crema de espinacas, los huevos y agua templada (un poco solo).

• **Paso 3:** Cuándo tengamos una masa elástica y compacta (añadimos harina a medida que admita la masa). Estirar la masa de dentro hacia fuera con el rodillo. Cortar los tallerines con máquina o manualmente y ya los tendremos listos (dejar la masa una hora reposar).

• **Paso 4:** Cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y servir con nata y queso.