Borek dulce (burek o byrek)
Ingredientes
14 porciones- 50 grs Masa philo
- 250 grs Ricota fresca
- 1 puñadito Nueces
- 3 cucharadas Azúcar
- a gusto Canela
- 100 grs Manteca clarificada
- Almíbar: ver receta de baklava (ver enlace abajo)
Pasos
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Picar bien las nueces y reservar.
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En un bol colocar la ricota con el azúcar, la canela.
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Con un tenedor pisar bien hasta lograr una pasta cremosa. Agregar las nueces, mezclar y reservar.
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Preparar el almíbar igual al que usé para el baklava y dejar enfriar. Precalentar el horno a 200 grados.
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Doblar en ángulo para formar un triángulo y así, sucesivamente hasta llegar al final. Pintar bien y colocar en la bandeja para el horno
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Cortar tiras de masa philo de unos 8 por 20 cm. Pintar con la manteca una tira, colocar otra capa, volver a enmantecar y poner en una de las puntas de la tira una cucharada de relleno.
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A mí me salieron 14 triángulos. Llevar al horno 200 grados por 10 minutos (hasta que dore la masa) y otros 5 minutos a horno 170 grados. Retirar y, en caliente, bañarlo con el almíbar a temperatura ambiente. Si crujen, mejor! También se pueden cubrir con azúcar impalpable y no hacer el almíbar. Es a gusto. Yo lo disfruto con un rico café o un buen té de menta.