Cómo hacer Falafel

Ingredientes

6 raciones

• 500 gramos garbanzos
• 4 dientes ajo
• 1 cebolla mediana
• 8 ramas perejil
• 8 ramas cilantro
• 4 ramas hierbabuena
• 2 cucharaditas comino
• 1/2 cucharadita bicarbonato de soda
• 1 al gusto Sal
• 1 Aceite de oliva para freir

Pasos

• Pon a remojar los garbanzos en agua desde la noche anterior al día que los vayas a preparar. Una vez remojados, escúrrelos, los pones en la licuadora o procesador de alimentos, junto con las hierbas cortadas en trocitos, los ajos, la cebolla, el comino y la sal y haces una masa que quede espesa pero manejable con las manos. Corrige la sal y el comino si es necesario.

  

• Con esta masa haces una especie de tortas circulares, de unos 3,5 centímetros de diámetro y 1,5 de grosor. En un caldero o sartén pones a calentar el aceite de oliva a fuego medio y pones a freír los falafel, teniendo cuidado que no se vayan a quemar ya que se pueden pasar muy fácilmente y quemarse por fuera, retira del fuego, deja reposar un par de minutos y listo, sirve con acompañado de hummus, baba ghanouj o salsa de yogur, verás que delicia!!