Hummus de maíz vegano
Ingredientes
2 raciones- 400 g. maíz en grano crudo a granel
- 2 dientes ajo
- Levadura nutricional a granel al gusto (opcional)
- 5 cucharadas aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas tahini de sésamo blanco casero
- Leche de almendra casera
- Agua filtrada
Pasos
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Dejar el maíz en remojo en agua filtrada la noche anterior.
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En una cacerola con agua filtrada hervir el maíz lavado durante al menos 1 hora y media.
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En una batidora potente batir el maíz escurrido lo mejor posible.
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Añadir el resto de ingredientes excepto el agua (pues aquí usaremos solo la leche) y volver a batir hasta que esté todo bien integrado. Ir añadiendo la leche poco a poco hasta que el hummus tenga la consistencia deseada.
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Conservar el hummus en un recipiente hermético en la nevera y consumirlo en un máximo recomendable de unos 3-5 días.