Arroz frito con gambas (estilo tailandés)
Ingredientes
1 ración- 250 g. arroz blanco (largo) cocido
- 5 gambones (langostinos, gambas o el que más te guste)
- 1 huevo
- 1 tomate (yo utilizo tomate pera)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 zanahoria pequeña
- 1 diente ajo
- 1 poco cilantro y cebollino
- 1 cda salsa de soja
- 1 cdts azúcar
- 1/2 cdts sal
- 3 cdas aceite vegetal (mejor de soja)
Pasos
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Preparamos todas las verduras, picamos el ajo, cortamos la cebolla y la zanahoria en dados y cortamos el cilantro y cebollino juntos,
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Cortamos el tomate en dados sin utilizar la parte interior.
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En una sartén calentamos el aceite vegetal, añadimos el ajo e incorporamos la zanahoria, los freímos bien hasta que la zanahoria se cocine un poquito.
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Añadimos los gambomes y los freímos un poco, seguidamente los apartamos a un lado de la sartén e incorporamos el huevo,
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Lo freímos rompiéndolo en trocitos.
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A continuación añadimos el arroz blanco cocido, el tomate y la cebolla y lo movemos un poquito.
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Añadimos la sal, la salsa de soja y el azúcar y salteamos todo bien.
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Cuando el arroz está bien frito, apagamos el fuego y finalmente añadimos el cilantro y cebollino picados. Removemos todo bien
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Y nuestro arroz frito con gambas ya está listo para servir.
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Una vez en el plato lo acompaño con pepino y un trozo de lima, es opcional y según el gusto de cada persona ponerle unas gotitas de lima.