Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
1 ración- 1 calabacín luna
- 1/2 taza pequeña de soja texturizada
- 3 cucharadas tomate frito (Estilo casero)
- Queso Gouda rallado
- 1 trozo puerro
- Sal
- aove
Pasos
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Poner a hidratar la soja. Lavar el calabacín, secar, quitar la parte de arriba y vaciar reservando la pulpa
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Poner dentro del calabacín y en la tapa un poco de sal y AOVE y poner en una fuente apta para horno y microondas. Ponemos en el microondas unos 7 minutos a temperatura media. Sacar y reservar
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Picar el puerro y la pulpa del calabacín. Poner una sartén con AOVE y pochar a fuego suave unos 5 minutos. Añadir el tomate
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Escurrir la soja y mezclar a la sartén. Rehogar todo junto 3-4 minutos. Rectificar de sal
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Rellenar el calabacín con la mezcla de la sartén. Poner encima un poco de queso rallado y meter al horno unos minutos hasta que el queso esté gratinado
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Sacar, emplatar y servir caliente
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Buen provecho!!!!!!
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