Tarta de queso saludable y mermelada casera

Ingredientes

6 raciones

• Ingredientes para la tarta:
• 500 gr queso fresco batido
• 3 huevos
• 50 gr harina
• 3 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• Para la salsa de arándanos:
• 150 gr arándanos congelados o naturales
• 1 cucharadita azúcar
• 2 cucharadas zumo de limón

Pasos

• Preparamos la mermelada de arándanos:
  En una cazo a temperatura media-baja, ponemos los arándanos con el azúcar y el zumo de limón.

• Lo dejamos calentando unos 15 minutos, removemos de vez en cuando.

• Lo retiramos del fuego y en el mismo cazo lo trituramos con la batidora.

• Reservamos la mermelada mientras preparamos la tarta.

• Precalentamos el horno a 180º C.

• Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.

• En un bol grande batimos bien las yemas junto con el azúcar.

• A continuación echamos el queso fresco batido con la esencia de vainilla, mezclamos y ahora añadimos la harina y mezclamos de nuevo.

• Por último incorporamos la claras montadas y con movimientos envolventes lo juntamos a la mezcla anterior.

• Engrasamos el molde y echamos la mezcla.

• Horneamos unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, si hiciera falta y vemos que empieza a dorarse la tarta, ponemos papel de aluminio encima del molde para que no se queme.

• Dejamos que enfrié y añadimos la mermelada de arándanos.

  

• Conservamos la tarta en la nevera.
  Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!