Pies de cerdo a la jardinera
Ingredientes
1 ración- 2 PIES O MANOS ENTEROS O DEPENDE DE LO QUE UNO COMA POR PERSONA
- 1 CEBOLLA
- CLAVOS DE OLOR
- HOJA LAUREL
- UNOS GRANOS DE PIMIENTA
- SOFRITO
- 1 O 2 CEBOLLAS
- 1 AJITO
- 2 O 3 TOMATES
- 1 BOLSA ENSALADILLA RUSA DE MEDIO KILO
- SAL Y PIMIENTA
- 1 VASITO VINO BLANCO O CAVA
Pasos
-
LE DECIMOS AL CARNICERO QUE LOS PARTA POR LA MITAD. QUEMAREMOS LOS PELILLOS CON EL QUEMADOR DE LA COCINA O CON UN SOPLETE
-
LO PONDREMOS A HERVIR EN LA OLLA A PRESION PERO EL PRIMER AGUA SE TIRA PARA DESINFECTAR Y LO VOLVEMOS A PONER CON UNA CEBOLLA Y LA CLAVAREMOS UNOS CLAVOS DE OLOR POR TODA ELLA, LE PONDREMOS TAMBIEN LOS GRANOS DE PIMIENTA Y EL LAUREL Y POR ESPACIO DE MEDIA HORA POCO MAS SI VEIS QUE TODAVIA NO ESTAN
-
HAREMOS UN SOFRITO CON LA CEBOLLA PICADA BIEN PEQUEÑA , EL AJO Y LOS TOMATES , SAL PIMENTAMOS Y ECHAREMOS EL VASO VINO O CAVA.
-
PONDREMOS A HERVIR EN EL MICROONDAS CORTANDO LA BOLSA POR UN EXTREMO SOLO UN POCO PARA QUE SALGA EL VAPOR , UNOS DIEZ MINUTOS .
-
ECHAREMOS LOS PIES EN LA SALSA Y ECHAREMOS UN POCO DE CALDO DE LOS PIES , DEJAREMOS REDUCIR Y CUANDO ESTE CASI , ECHAREMOS POR ALREDEDOR LA ENSALADILLA ENVOLVIENDOLA EN LA SALSA
-
RECTIFICAREMOS DE SAL Y PIMIENTA