Albóndigas de pescado y langostinos en salsa verde

Ingredientes

• 3-4 filetes merluza
• 200 g langostinos pelados
• 1 cebolla
• 2-3 dientes ajo
• 3 rebanadas pan de molde
• 1 vaso leche
• 1 vaso vino blanco
• 1/2 vaso caldo de pescado
• 2-3 huevos
• 50 g harina
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado
• Para acompañar: Papas cocidas

Pasos

• Cocer en agua hirviendo con sal el pescado y langostinos durante 10-15 minutos, escurrir. Dejar templar el pescado y langostinos. Picar en la picadora el pescado, langostinos y perejil, moler. Poner en un bol la picada.

  

• Poner en remojo el pan en leche durante 10 minutos, escurrir. Picar la cebolla y ajo. Añadir a la picada ajo, pan y huevo, mezclar. Sazonar la masa. Añadir la harina, mezclar. Formar las albóndigas.

  

• Pasar por harina las albóndigas. Poner en una bandeja las albóndigas. Freír en un sartén las albóndigas, escurrir en papel absorbente. Reservar las albóndigas.

  

• Sofreír en una sartén la cebolla, ajo y perejil, añadir el vino, remover. Dejar evaporar el vino. Añadir la harina y caldo, remover. Añadir las albóndigas. Dejar cocer las albóndigas durante 10-15 minutos.

  

• Presentar en un plato llano las albóndigas acompañar con papas, salsear con salsa. Servir.