Albóndigas de salmón con salsa de eneldo

Ingredientes

• 500 gr salmón fresco
• 1 cucharada mostaza antigua
• 1 huevo
• 2 cucharadas pan rallado
• 4 cucharadas mayonesa
• Queso rallado
• 1 cucharada agua
• 3 ramas eneldo
• 2 cucharadas zumo de limón
• 2 cucharadas de miel

Pasos

• Lo primero que haremos es quitar la piel al salmón y le quitamos las espina que pueda tener. Lo picamos con un cuchillos hasta que quede una carne pequeña y fina.

• La metemos en un bol y agregamos el huevo, el pan rallado, la mostaza, un puñado de queso rallado y una ramita de eneldo picado. Lo mezclamos bien.

• Con la masa resultante hacemos bolas no muy grandes, pasamos por harina y freímos en aceite caliente durante unos minutos, hasta que se doren.

• Para la salsa, mezclamos la mayonesa con el agua y el zumo de limón y batimos. Añadimos el eneldo y la miel, mezclamos y lista.