Tortilla de patatas y espinacas
Ingredientes
6 raciones- 4 patatas grandes
- 300 g. aprox. espinacas frescas
- 5 huevos frescos
- 1 litro aprox. agua (Para cocer las espinacas)
- Aceite de oliva virgen extra
- Pizca sal
Pasos
-
Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en lonchas finas. Las apartamos.
-
Se lavan bien las espinacas, se cortan en trozos y se cuecen unos 15' aprox. en una olla abierta con agua y sal.
-
Mientras, se fríen las patatas, se aderezan y se apartan.
-
Escurrimos bien las espinacas y batimos los huevos.
-
Se mezclan todos los ingredientes y se vierte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Se va moviendo circularmente hasta que vaya cuajando por ambos lados.
-
Cuando esté listo, se coloca en un plato y a disfrutar de éste manjar......