Tartar de salmón, patata, aguacate y huevo

Ingredientes

4 piezas

• Sal
• 1 paquete lonchas de salmón
• 3 patatas medianas
• Pimienta
• Aguacate o guacamole
• 3 huevos cocidos

Pasos

• Lo primero es cocer las patatas o hervirlas en trocitos, y dejarlas que se enfríen en el frigorífico el tiempo que necesiten.

• Una vez frías, salpimentar y listo.

• Cocemos lo huevos, también dejamos enfriar los y los troceamos separando la yema de la clara. Ya que la yema es para espolvorearla a lo último.

• Hacemos trocitos todos los restantes ingredientes.

• En el caso del aguacate podemos hacerlo guacamole o dejarlo como queramos.

• En el aro de emplatar comenzamos con ayuda de una cuchara a hacer pisos con cada ingrediente.

• Primero va la patata, luego el aguacate, después el huevo y por último el salmón. Con dos pisos de estos ingredientes será suficiente.

• Finalmente, decoramos con la yema por encima y dejamos enfriar más en el frigorífico.