Cookies de doble chocolate

Ingredientes

10 cookies

• 1/2 taza mantequilla (derretida)
• 1/3 taza azúcar blanco
• 1/2 taza azúcar Moreno o panela
• 1 huevo
• 1 cucharada esencia vainilla
• 1 cucharadita levadura
• 1/4 taza chocolate puro en polvo (sin azúcar)
• 1 y 1/2 tazas harina
• 1/2 cucharada sal
• 1 y 1/2 tazas chip chocolate o trocitos
• Azúcar glasé para decorar

Pasos

• Colocamos la mantequilla derretida en un bol para de ahí ir mezclando todo con una batidora de pie o con una espátula de madera. Vamos añadiendo lentamente los azúcares hasta que quede una mezcla suave. Añadimos el huevo y la vainilla.

• Añadimos el cacao, la levadura y la sal, y vamos añadiendo lentamente la harina hasta conseguir que la masa esté suave y se una. A continuación mezclamos lentamente las chispas de chocolate.

• Dejamos reposar la mezcla dentro del bol tapada con papel plástico, durante 1 hora. También podemos acelerar el proceso metiendo la mezcla en el congelador.

• Precalentamos el horno a 170 grados y sacamos de la nevera nuestra mezcla, dejándola reposar 5 minutos a temperatura ambiente.

• En la bandeja del horno, colocamos papel vegetal cubierto por un poco de mantequilla para que no se peguen las cookies.

• Vamos añadiendo bolitas de nuestra mezcla en la bandeja dejando suficiente espacio entre las cookies para que no se peguen entre sí. Espolvoreamos un poco de azúcar glasé para decorar.

• Dejamos a 165 grados en el horno durante 11-15 minutos.

• Dejamos reposar 10 minutos y listas!