Tirabeques salteados con gambones al estilo asiático

Ingredientes

• 200 gr tirabeques
• 8 Setas shiitake frescas o deshidratadas, pequeñas
• 2 gambones
• 1 poquito Jengibre fresco,
• 1 diente ajo
• al gusto Guindilla
• 2 cucharadas Salsa de soja ligera,
• 1 cucharada agua

Pasos

• Quitamos las puntas de los tirabeques y las hebras si las hay. Ponemos a remojo las setas durante un par de horas. Si son frescas más fácil.

• Escaldamos los tirabeques 2 minutos y después los ponemos con agua y hielo. Le quitamos la cáscara y cabeza a los gambones

• Cortamos los ajos a láminas y finamente el jengibre.

• En una sartén ponemos el ajo, el jengibre y la guindilla.

• Salteamos y añadimos los tirabeques, las setas y salsa de soja ligera y la cuchara de agua.Salteamos 5 minutos a fuego vivo.

• En otra sartén salteamos los gambones y después los incorporamos. Acompañamos con arroz basmati.