Magret de Pato y mermelada de sangría

Ingredientes

2 raciones

• 1 magret de pato
• 2 copas sangría chic con la fruta (revisar en mis recetas)
• 2 cucharadas azúcar
• al gusto Sal, ajo en polvo y pimienta

Pasos

• Encuadrillar el magret sin tocar la carne, salpimentar y reservar.

  

• Sellar primero por la parte de la piel a temperatura alta y luego a moderada hasta que su piel esté dorada y crujiente, Luego eliminar el exceso de grasa y sellar por el otro lado durante 3 minutos. Llevar al horno a 180 grados por 8 a 12 minutos, dependiendo del grosor de nuestro magret y del término deseado. A mí me gusta rosado y mi magret era grueso se quedó por 12 minutos. Sacar y reposar por 3 minutos antes de servir. Aquí soltará un jugo que reservaremos.

  

• Mientras reducimos nuestra salsa, colocando en una ollita la sangría con el azúcar, dejar reducir hasta la consistencia de una mermelada. Agregar el jugo que suelta el magret durante el resposo para reforzar nuestra salsa.

  

• Cortar el magret en pequeños medallones y agregar la salsa encima. Lo podemos acompañar con gnocchis de papá en salsa de queso. (Buscar en mis recetas)