Torrijas tradicionales

Ingredientes

2 raciones

• 1/2 Barra pan duro
• 1 Huevo
• 500 ml. Leche
• Azúcar (al gusto)
• 1 Ramita canela
• Canela molida (al gusto)
• Piel de 1/2 limón
• Aceite (para freír)

Pasos

• Infusionar en un cazo la leche junto con la ramita de canela, la piel de limón y tres cucharadas de azúcar. 

• Colar y dejar templar. 

• Cortar el pan duro en rebanadas. 

• Colocar en un recipiente las rebanadas de pan y verter la leche infusionada por encima para empaparlas bien. 
  Dejar reposar durante unos 15 minutos,  darles la vuelta y reposar durante otros 15 minutos más.

• En otro recipiente batir el huevo.

• Pasar las torrijas empapadas por el huevo. 

• Freír en una sartén con abundante aceite caliente. 

• Colocar en un plato sobre papel de celulosa para retirar el exceso de aceite. 

• Mezclar en un recipiente un poco de azúcar y canela molida. 

• Espolvorear las torrijas con esta mezcla y servir. Se pueden caramelizar con soplete.