Fideua

Ingredientes

5 raciones

• 250 gr fideos
• 2 sepias
• 4 gambones
• 1 zanahoria
• 2 ajos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabacin
• Agua, sal y colorante alimentario

Pasos

• Preparar los ingredientes

  

• En una sartén grande o paella con aceite sofreir las gambas por un lado hasta dorar

  

• Lavar, pelar y cortar en daditos pequeños el calabacin (se puede sustituir por cebolla o puerro), los ajos y la zanahoria

  

• Cuando vayas a darle la vuelta a las gambas, añadir la sepia troceada y con un puñado de sal

  

• Retirar las gambas

• Añadir las verduras y sofreir 5 minutos

  

• Añadir un vaso de agua, sal, perejil picado, colorante alimentario, remover y cocinar.

  

• Cuando el líquido haya evaporado, añadir los fideos y remover un minuto

  

• Añadir el mismo volumen de fideos que de agua (2 vasos aprox si no lo has medido). Puede ser caldo de pescado o de verduras.

• Añadir las gambas

• Cuando hierva rectificar de sal, bajar el fuego y tapar. Cocer según el fabricante o tamaño del fideo. Normalmente 7-10 minutos

  

• Si los fideos que están por encima están señalando el techo es que ya está hecho según la creencia popular