Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 personas- 400 gr. judías verdes planas de la huerta
- 50 gr. jamón curado en hilitos
- 1 zanahoria
- 2 patatas medianas hacía pequeñas
- 1 cebolla mediana de la huerta
- 1 diente ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 150 ml. tomate frito casero
- 1 l. caldo de pollo o de cocido
- granos pimienta negra
- sal gruesa de roca
Pasos
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Pelar la cebolla y el ajo y picar.
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Lavar la zanahoria y cortar en dados
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Pelar las patatas, lavar y cortar en dados no muy grandes.
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Asentar una cazuela sobre el fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura.
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Agregar la cebolla y el ajo y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando 5 minutos.
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Añade la zanahoria picada y sigue mezclando a menudo 5 minutos más. Agregar el jamón picado y dorale ligeramente.
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Mientras despuntar las vainas de judías verdes y cortar en trozos de 1 cm.
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Echar el tomate frito y moler granos de pimienta negra a tu gusto. Sigue removiendo a menudo hasta que el tomate frito espesa.
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Verter el caldo de pollo y agregar 2 vasos de agua grandes.
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Cuando empieza hervir, añadir las judías y las patatas cortadas. Mezclar y rectificar de sal.
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Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 15 - 20 minutos o hasta que las judías estén cocidas.
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Apartar la cazuela del fuego y dejar entibiar. Buen provecho!!!
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