Pudín de pan dulce a las 3 leches, sin gluten, sin horno

Ingredientes

8 personas

• 450 gr. pan dulce (en mi caso el que hice en panificadora)
• 1 lata (397 gr.) leche condensada
• 1 lata (354 ml.) leche evaporada sin gluten
• 1/2 litro leche entera
• 5 huevos L
• 2 cucharaditas esencia de vainilla
• 120 gr. azúcar para hacer el caramelo

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Molde a usar: 20 cm de diámetro. Prepararemos una olla donde nos coja el molde para hacer un baño maría.

• En una olla ponemos el azúcar un poco de agua y dejamos que se haga el caramelo, repartir muy bien por la base del molde, dejar enfriar por completo

  

• En un bol ponemos la leche condensada, leche evaporada

  

• La leche entera y la esencia de vainilla, mezclar bien

  

• En un bol partimos en trozos nuestro pan dulce, ponemos por encima la preparación de las leches y mezclar bien

  

• En un bol aparte, batimos los huevos

  

• Se los añadimos a nuestro pan dulce con la leche, poner en el molde caramelizado

  

• Tapar muy bien la parte superior del molde con papel de aluminio para que no entre agua durante la cocción

  

• Introducimos el molde en la olla preparada con agua para hacer el baño maría, poner tapadera, dejar cocer durante 60’ comprobar a menudo que no le falte agua a la olla

  

• Pasado el tiempo nuestro pudín ya está terminado, dejar enfriar a temperatura ambiente, después poner film transparente y meter al frigorífico unas 3 horas

  

• Desmoldar.

  

• El resultado es maravilloso!

  

• Un pudín con un sabor a pasas, frutas y esencia de vainilla realmente estupendo

  

• Muy delicioso!

  

• Listo para comer!