Arroz con higado

Ingredientes

• 3 O 4 higadillos de pollo
• 1 pimiento verdes mediano
• 150 g tomate triturado
• 1 cebolla pequeña
• 400 ml caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Ajo
• Sal, pimienta negra
• Arroz (un vasito por persona,en este caso 2)
• Perejil

Pasos

• En una cazuela plana ponemos aceite de oliva.Salpimentamos los higadillos y freimos hasta que se marquen.Retiramos de la cazuela y reservamos.

• En el mismo aceite freimos la cebolla,el pimiento y por ultimo el tomate.

• En un mortero hacemos una picada con el ajo(1) y un pelin de perejil y un puñado de sal para que no salte.

• Añadimos la picada al sofrito les damos unas vueltas para repartirla bien,añadimos el arroz y lo freimos con el sofrito.

• Añadimos los higadillos y el caldo de pollo caliente,yo voy añadiendo el caldo poco a poco,asi que la medida de caldo és aproximada.

• Suele ser 17 Min de coccion a fuego medio.