Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 1/2 Col
- 8 Langostinos (cocidos)
- 5 palitos Surimi
- 1 Zanahoria
- Para la Salsa
- 3 cuch soperas de Mayonesa
- 1 cuch postre de Mostaza
- 1 cuch café de Azúcar
- 1 cuch sopera de Vinagre de Manzana (jerez, al gusto)
- Sal y Pimienta
Pasos
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He adquirido media col, suelen venderla así en supermercados, la parte más blanca de la verdura e incluso en porciones
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Eliminamos la primera capa y si no tenemos una mandolina, cortamos lonchas finas a cuchillo y rematamos en tiras, las pasamos a un bol o a un plato
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Pelamos la zanahoria
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Y cortamos esta en bastones finos
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Los añadimos a la col
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El surimi suele venir en varas que habitualmente llamamos palitos, los cortamos también en tiras finas
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Pelamos los langostinos completamente, podemos conservar las cabezas aparte para hacer algún caldo con ellas, en ésta receta no las vamos a usar, sólo los cuerpos
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Los echamos en el bol junto al surimi y los otros ingredientes, mezclamos y tapamos con un film transparente y mantenemos en frío un par de horas
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Nos vamos a dedicar a hacer la Salsa, cuando vayamos a degustar la ensalada, comenzamos por poner la mayonesa y la mostaza
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Seguimos echando el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta
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Por último removemos todo hasta que quede diluido
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Lo echamos sobre la ensalada y espolvoreamos con perejil picado, solo nos resta remover y por supuesto dar buena cuenta de ella
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Caldeirada de maragota.
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Rollitos de coliflor con patatas paja y judías verdes con ajo.
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