Pollo con piña y anacardos con salsa agridulce saludable
Ingredientes
4/5 personas- 60 g miel de dátil casera
- 30 g vinagre de manzana
- 100 g Jerez seco
- 70 g salsa de soja
- 50 g concentrado de tomate
- 1 lata piña en su jugo
- 500 g contramuslos de pollo troceados en cubos
- 20 g Maizena
- 50 g anacardos
Pasos
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Mezclar la miel, el vinagre, la salsa de soja, el Jerez, el tomate y el jugo de piña (NO ZUMO)
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Poner a cocer e inmediatamente añadir el pollo. Cocinar 12' tapado a fuego medio.
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Añadir el pollo y cocinar 10' a fuego lento tapado
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Diluir la Maizena en el jugo de la piña junto con los trozos y añadir removiendo hasta que espese. Echar los anacardos. Servir
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Se pierde acompañar con arroz o quinoa