Tajine de Cordero con la Ocoo

Ingredientes

2 raciones

• 400 gr cordero
• 1 taza guisantes
• 1 taza calabaza
• 1 taza zanahoria
• Cilantro
• 1 pizca Ras el hanout
• 1 pizca Cúrcuma
• Pimienta rosa 1/ cucharilla de moka
• Avellanas
• almendras
• piñones
• orejones
• 2 limones secos encurtidos
• Pasas
• Cebolla cortada fina 1 unidad pequeña

Pasos

• En una sartén caliente saltear la cebolla hasta casi caramelizarla, después pasar el cordero para dorar, 1/minuto por lado

  

• Colocar en la Ocoo primero la cebolla, después el cordero, y todos los ingredientes uno a uno, por último las especias.

  

• Programar la Ocoo 3 horas a 95 grados, no añadir nada de líquido