Crepes de espelta con caramelo tipo toffe

Ingredientes

2 raciones

• 2 huevos (1 por persona)
• 1 pizca sal
• 4 cucharadas soperas harina de espelta integral (2 por persona)
• 100 gr nata (50gr por persona) o leche
• Caramelo tipo toffe hecho de antemano (echa un vistazo en mis recetas, está ahí y es muy fácil)

Pasos

• En un tarro para batir he ponemos 2 huevos y la pizca de sal

  

• Añadimos la harina

  

• Añadimos la nata y batimos bien. Tenemos que emulsionarlo y dejamos reposar unos cinco minutos

  

• Ponemos la crepera en el fuego. Esperamos a que humee. Si dejamos caer una gota de agua en la sartén y desaparece en el momento es que está lista. Ponemos suficiente masa para cubrir finamente la base

  

• Hay que darle la vuelta. Cuando veamos la masa que se seca de los bordes es la señal para voltearla.

  

• Una vez dada la vuelta colocamos el relleno

  

• Comprobaremos que por debajo esté cocinada y doblaremos. Esta la he rellenado demasiado y ha sido un poco difícil mantener el caramelo dentro de la crepe, pero está deliciosa

  

• Que aproveche!!