Helado de roquefort

Ingredientes

4 raciones

• 5 hojas gelatina
• 250 gr leche
• 500 gr nata liquida
• 400 gr queso roqueforet trozos
• 1 clara de huevo
• a gusto Sal y pimienta

Pasos

• Ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Calentamos la leche que este medio tibia y escurrimos las hojas y las echamos en la leche mezclamos bien y reservamos.

  

• Trituramos el resto de ingredientes y mezclamos con lo reservado. Metemos en un recipiente y tres horas al congelador.

  

• En thermomix:
  Echamos la leche en el vaso y programamos 5 minu / 80 / v-1 ; escurrimos las hojas que habiamos tenido en remojo y las echamos mezclamos 3 segundos v-5. reservamos a parte

  

• Sin lavar el vaso echamos el resto de ingredientes y mezclamos 1 min v-6. echamos la leche reservada y mezclamos unos segundos v- 3 ; metemos en un recipiente y al congelador unas tres horas