Helado de chocolate de algarroba y frutos secos

Ingredientes

• Goma xantana 1 g. Por cada 100 c c. de líquido
• 3 c. Grandes harina de algarroba
• 1 c. Grande cacao en polvo
• 1 c. Grande estevia líquida instan
• 1 c. Pequeña ron de caña o de vino de frutos rojos
• 1 pizca sal marina
• 50 g. frutos secos al gusto
• C. Necesaria cacao para espolvorear por encima
• 1 c. Grande semillas de amapola opcional

Pasos

• Pesar la goma xantana y diluirla con la leche vegetal a fuego bajo. Añadir todos los ingredientes líquidos sin parar de removerlo. No olvidemos la estevia.

• Agregar los ingredientes sólidos, poco a poco. Primero la h. de algarroba, el cacao, la pizca de sal y las semillas de amapola sin dejar de remover.

• Una vez hecho esto. Colocar en un molde, repartir los frutos secos por la superficie, hundirlos un poquito con la ayuda de un tenedor

• Espolvorear cacao en polvo con la ayuda de un colador. Dejar enfriar y colocar al frigorífico dejarlo durante 5 ó 6 h. Para acelerar el proceso lo podemos congelar.

• Este es el resultado final. Decidí colocarlo en el congelador ya que al no contener grasas no quedo como el chocolate que conocemos, pero helado quedo genial su sabor muy bueno.